你吃过“黑黄金”吗?

2017年09月21日 作者:不做呆萌的萌妹

这食物被称为“黑黄金”一口它值一套房

说白了,鱼子酱就是鱼卵。顶级鱼子酱要从六十年的鲟鱼体内获取,非常的稀有,这就是为什么鱼子酱价格昂贵的原因。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。

满满的鱼子酱暴露出来,工作人员必须手法技巧熟练,不然会弄坏它们。鱼子酱十分稀少,这就导致了工人们的操作手法必须要精准到位。绝对不能出现浪费和大量的损耗。毕竟这些鱼子都是非常的珍贵。

甚至为了制作鱼子酱,开始人工养殖鲟鱼。好在鲟鱼属大型鱼类,其生长速度快,抗病力和适应能力强。所以在养殖上的技术难度不是很大,难度大的在于培养出优质的黑鱼子。

世界顶级的鱼子酱是按克收费的,每一颗鱼子酱颗粒都要经过严格的筛选。比如曾经出售的一种由鲟鱼卵和22K黄金混合而成的鱼子酱,被认为是世界上最贵的鱼子酱。售价大约在每茶匙4万美元(约合人民币25万元),这种“白金”鱼子酱会在世界顶级饭店向超级富豪供应。

身价最不凡的鱼子酱也最容易腐坏。鱼子酱可以通过灭菌(50~70度,1~2个小时)来延长保存期限,但会产生橡胶般的异味,口感也会变得比较轫。鱼子酱在零下2-4度可以保存一年半,冰柜中只能保存6-8个月。

鱼子酱作为“西方三大珍味”之一,另两者为鹅肝、松露。它一直是顶级西餐料理师们的最爱食材。鱼子酱制作完成后,会先让大厨试吃。鱼子酱是一种纯天然、无污染的绿色食品。

它含有丰富的有价值的营养成份,如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),另外含有淋巴糅和维生素B3酸。

功效很多:维生素B2有治疗脚气功效,鱼类蛋白氨基酸都有益脑增强骨骼体质功效,尤其是鱼子酱中丰富的DHA对小孩和老人脑健康都有很大帮助。

维生素C有滋润肌肤的效果是女士们的最爱!鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。

这些被扔掉的东西竟是抗癌高手

1茄子皮

很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

2鱼鳞

营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。可增强人的记忆力,延缓脑细胞衰老,预防高血压及心脏病。此外,常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

3豆腐渣

膳食纤维、钙等营养素含量高,低热能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料,可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

4菜根

香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

5橘络

有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”,你知道吗?橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

 洋葱能致癌吗 

洋葱本身是防癌的食物,但是如果食用不当就会致癌。营养师表示,洋葱经过油炸、高温加热之后,会产生致癌物。

致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣,经超过摄氏150度的高温烹调,像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下,经梅纳反应所生成,且随着温度的升高,丙烯酰胺的含量会越多。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心(IARC)列为2A类可能致癌物,2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。

营养师指出,大蒜、洋葱属蔬菜类食物,含有胺基酸以及寡糖,寡糖属于还原糖的一种。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖,以及乳糖、麦芽糖和寡糖。大蒜、洋葱在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥,或是爽脆可口的洋葱圈,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺,建议民众食用时要有所节制。

说起吃洋葱,营养学家的第一反应就是生吃。不要对“口感”的质疑,其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。把洋葱切成片,每天吃饭时,就着饭吃上几片,这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高,生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去,保健作用就有了。

生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些,说明硫化物含量更丰富,既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱,因为酱中的盐含量很高,会带来血压上的隐患。

洋葱生吃是最健康的

洋葱生吃是最健康的。不过,如果实在受不了洋葱的辣味,怎么办呢?小编来支个招:肉汤快炖好时,把切好的洋葱圈放锅里滚一下,然后就关火。吃一口肉,就一块洋葱,喝一口汤,美味极了。

吃炖肉、喝高汤,虽然美味,但油脂带来的隐患却不可小视。

烫个能降血脂、降血压的洋葱,搭配着吃就好多啦。稍烫一下,对洋葱的营养成分破坏小,却能大大降低辣味,不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道,促进消化液分泌,消除肉腻又帮助消化,一举多得。

 吃洋葱的禁忌 

(1)洋葱不宜不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

(2)洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。



(3)患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

(4)热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。

(5)患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

(6)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。

(7)洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

总结:吃洋葱防癌没有错,然而很多人不知道如何正确的吃,如果您吃的方法不对那就会产生致癌物,从而导致致癌物进入体内,长期如此可能会诱发癌症,因此,洋葱生吃是最好的吃法,您记住了,千万别吃错了,导致身体因此受损哦!

 女性吃点这发臭物能治痛经 

榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。

1榴莲果肉——增强免疫力、防癌抗癌

榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,常吃能增强免疫力。榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高,对抗衰老、防癌、抗癌都有一定的效果。

2榴莲果核——温和补肾

榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

3榴莲果皮——滋润养阴

用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用。

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